Escuela pastelería vegana | Toni Rodriguez Segura

«Escuela Pastelería Vegana» es un libro completo con más de 100 recetas dulces veganas, desde preparaciones básicas hasta postres elaborados, acompañadas de fotografías ilustrativas. Ideal para amantes de la gastronomía vegana y la pasteler…
  • Editorial: LAROUSSE
  • Año de edición: 2021
  • Materia: Gastronomía
  • ISBN: 978-84-18473-95-1
  • Páginas: 320
  • Encuadernación: Cartoné
  • Colección: < Genérica >
  • Idioma: Español

Reseña del libro Escuela pastelería vegana

Escuela Pastelería Vegana es un libro que me ha sorprendido gratamente. Escrito por Toni Rodriguez Segura, este volumen de la Editorial Larousse, publicado en 2021, es una joya para todos los amantes de la gastronomía vegana y, en particular, de la pastelería.

Desde el primer vistazo, me quedé impresionado por la cantidad y variedad de recetas que ofrece este libro. Más de 100 creaciones dulces llenan las páginas de Escuela Pastelería Vegana, organizadas de manera muy práctica en diferentes apartados. Desde preparaciones básicas como margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera y praliné casero, hasta deliciosos bizcochos como brownie de nueces, banana bread, plumcake de limón y magdalenas, pasando por exquisitas viennoiseries como brioche clásico, rollos de canela, babka, dónuts, croissants, milhojas y ensaimada. ¡La variedad es impresionante!

Pero eso no es todo, porque Escuela Pastelería Vegana también incluye secciones dedicadas a desayunos y meriendas con recetas como gofres, scones de arándanos, flapjacks y roscos de anís, así como cookies, sablés y tartas con propuestas tan tentadoras como cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie y tarta de chocolate. ¡Se me hace la boca agua solo de pensarlo!

Y si eres fanático de los macarons y petit-fours, no te preocupes, porque este libro tiene todo lo que necesitas para deleitarte con macarons de merengue italiano, francés, ganaches, tejas, y mucho más. Además, si eres un amante del chocolate, encontrarás secciones dedicadas a este delicioso ingrediente con recetas como chocolate blanco al 35 %, con leche al 42 %, rocher y trufas.

Pero la verdadera magia de Escuela Pastelería Vegana radica en su sección de pastelería, donde podrás aprender a preparar bomba de cacahuete, carrot cake, coulant, ópera, Sacher, dacquoise y brazo de gitano de frambuesa. ¡Una delicia para los sentidos!

Y si lo tuyo son las cremas, flanes y mousses, este libro también tiene algo para ti. Desde tiramisú, crema catalana, pastéis de Belém, flan clásico, flan parisino, hasta mousse de chocolate, las opciones son infinitas y todas ellas veganas.

Una de las cosas que más me gustaron de este libro son las fotografías de Becky Lawton que acompañan a muchas de las recetas. Ver el proceso paso a paso ilustrado con imágenes hace que la preparación de aquellas recetas más complejas sea mucho más sencilla y agradable.

Concluyendo esta obra, Escuela Pastelería Vegana es un libro que no puede faltar en la biblioteca de cualquier amante de la pastelería vegana. Las recetas son variadas, deliciosas y fáciles de seguir, y el tono cercano y natural de Toni Rodriguez Segura hace que la lectura sea amena y entretenida. Si estás buscando nuevas ideas para endulzar tu vida de forma saludable y respetuosa con el medio ambiente, este libro es para ti.

Con un total de 320 páginas y una encuadernación en cartoné, Escuela Pastelería Vegana es un tesoro para todos aquellos que desean explorar el mundo de la pastelería sin ingredientes de origen animal. ¡No puedo esperar para poner en práctica todas las recetas y sorprender a mis amigos y familiares con delicias veganas!

En definitiva, este libro es un viaje delicioso y creativo a través de la pastelería vegana que te invita a experimentar, aprender y disfrutar. ¡No te arrepentirás de tener Escuela Pastelería Vegana en tu colección de libros de cocina!

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